冰淇淋的历史可追溯到古罗马和埃及时期。在古罗马时期，贵族让奴隶们将冰雪从山顶运下来放在地下储存，以便制作一些冷点；之后，智慧的意大利人发明了在冰中加入牛奶，水果等物，打碎搅拌，制成***原始的意大利冰淇淋Gelato。

1686年，******台冰淇淋机被发明完善，冰淇淋机从***原始的需四人才能操作生产，进入了相对现代化的一人操控模式。从而让Gelato进入了蓬勃发展的时期。也是从那时起，冰淇淋传入美国，精明又懒惰的美国人，改变了配方和制作工艺，形成了ice cream。今天，行走在意大利街头，我们可以看到几千家现代意大利冰淇淋店手工制作Gelato，gelato已然成为了意大利的标志之一。连女神赫本都逃不开它的魅力。

走进意大利冰淇淋店，外来游客经常会遇到这种情况。如果你跟店家说，请来一杯ice cream，店家一定会一脸不高兴地纠正你，这是gelato，可不是美国的ice cream。

意大利手工冰淇淋，从***开始的低温手动搅拌，采用新鲜水果牛奶搭配制作，到现在除了机器的发明更新让搅拌过程加快，意大利人仍然坚持着自己一贯的手作传统，坚持着冰淇淋配料的原汁原味，变幻出无穷的口味。

就像在意大利这个地中海国度生活一样，随性却又贴近自然。正是如此傲娇的意大利人，才能做出这个******上******吃的手工冰淇淋。

Gelato的制作不仅仅是全新的“手工冰淇淋”的概念，更是流传了上千年的意大利冰淇淋的独特神秘的配方，也许当你吃下******口gelato的同时，400年前欧洲湛蓝的天空便已扎根在你心中。