提到美味诱人的冰淇淋，人们就会想到哈根达斯。

它是“冰淇淋界的劳斯莱斯”，

更是检验爱的标准，

因为，“爱她，就带她去哈根达斯！”

而就在我们讨论“******次吃哈根达斯怎么吃？”的时候，

意大利人表示：哈根达斯是什么鬼！

意大利人真的是一群神奇的存在，去年我们研究过：为什么意大利人不喝星巴克？我们还在喝，他们只喝意式浓缩咖啡espresso，瞧不上加水调味的星巴克；现在发现他们又不屑吃冰淇淋界的翘楚哈根达斯！

有人说冰淇淋是由中国传入欧洲的。三千多年前，冰淇淋就是古代中国宫廷的消暑美食，种类没有现在这么让人眼花缭乱，只是普通碎冰加上牛奶或果汁，清凉爽口，消暑解乏。13世纪时，由意大利旅行家马可波罗将冰淇淋从中国带去欧洲，并经过千百年的改造，才发展成今天花样百出的美味。

也有人认为冰淇淋本就发源于意大利，据说它还是由一位西西里岛教士改良制作的，并由此流传开来，让整个欧洲都被这舌尖美味所吸引。直到今天，西西里岛的冰激凌依然被人们奉为意大利******的冰淇淋。

100多年以前，"Gelato"被意大利北部Dolomiti山地区的居民用牛奶、鸡蛋、白糖和霜创造出来，******纯天然口味。冬季，人们把雪保存在地下冷库中和地下室中，当夏季旅游者来到 Dolomiti山游玩时，人们就制作"Gelato"出售。

"Gelato" 的传统制作工艺被世代延袭、改进、完善着。直到20世纪早期，制冷机器开始普及，许多Dolomiti山地区的家庭开始季节性迁移到奥地利、德国、荷兰、比利时、瑞士和法国等去制作和销售"Gelato"，同时也将他们的制作工艺带到了欧洲的其它地方。直到今天，来自Dolomiti山的移民垄断了意大利北部和欧洲许多国家"Gelato"的市场。

在意大利买冰淇淋时，如果指着那美丽又美味的冰淇淋跟小贩说“我要一个 Ice cream” ，他******会给你个白眼，然后很郑重地与你说，“这是Gelato，才不是 Ice cream！”

有人形容：意大利Gelato与Ice cream之间有着希腊酸奶与哇哈哈的差别。

脂肪含量：

Gelato的的乳脂肪含量在4%-8%之间，而在美国，Ice Cream的乳脂肪含量平均在15%，甚至更高。也就是说一支意大利Gelato的奶油只有普通Ice cream的1/3，想要保持身材的吃货们可以放心大胆吃啦！

含糖量：

Gelato糖分含量多在16%－24%，Ice cream糖分含量多在12%-16%。Gelato 糖分如此高的原因是在于，在制作的过程中，加入了葡萄糖浆，蔗糖还有大量的新鲜果汁。所以Gelato 的味道更丰富、选择更多。

温度：

Ice cream因为其乳脂过高并在制作过程中，打入大量空气，需要更低的温度储存。为了保证口感，会加入鸡蛋、酒精、淀粉、牛奶等等。

而Gelato讲究一个鲜字，每天都是现做现卖，保证新鲜口感。不像Ice cream 含有大量乳脂肪，可以保存长达一年的保质期，Gelato保存期限就有短短的一周时间，所以挑剔的吃货******是飞去意大利品尝哦。

在意大利，冰淇淋店就跟PIZZA店一样，遍布大街小巷，也许你手上还拿着一个刚刚买来的冰淇淋，下一刻，便又会邂逅另一家冰淇淋店。而这些冰淇淋也都各有特色，用意大利人的话说，“******上没有两个一模一样的意大利冰淇淋”，因为每一个Gelato都沿袭了传统家庭手工作坊的模式， 原料比例随制作者性格与心情任意调配，充满了个性。

Palazzo del Freddo Giovanni Fassi是创立于1880的百年老店，店面非常亲切，贴着许多老海报。要买冰淇淋先到一个伙计那里买票，再去柜台拿冰淇淋，复古怀旧风的冰淇淋店，自然拥有一种犹如老电影一样的情怀。这家店排长队是经常的事，想要吃到美味，还需要耐心等待。